mongoDB：15分間隔で時間を表示する$dateToString形式

$dateFromStringを使用してdateHourを解析できます 次に、_id.minutebucketを追加します 900000を掛けたもの （15分*60秒*1000ミリ秒）：

{
    dateHour: {
        $let: {
            vars: { parsedDate: { $dateFromString: { dateString: "$_id.dateHour", format: "%Y-%m-%dT%H" } } },
            in: { $toString: [ { $add: [ "$$parsedDate", { $multiply: [ "$_id.minuteBucket", 900000 ] } ] } ] }
        }
    }
}

モンゴプレイグラウンド