findの2番目のパラメーターを使用すると、フィールドを選択できます 。したがって、これを使用できます（とにかく、_idフィールドは常に選択されていることに注意してください）：
db.mycollection.find({}, {"user_id": 1, "total": 1});
特定のフィールドを除外することもできるので、これは同等です：
db.mycollection.find({}, {"items": 0});
次のようにして、_idフィールドを除外できます。
db.mycollection.find({}, {"user_id": 1, "_id": 0});