Node.js MongoDBは、_idを除外するプロジェクションで検索してもそれを返します

フィールドを制限するには、fieldsを使用する必要があります オプション（新しい更新について知らない）：

dbase.collection("customers").find({}, {
    fields: { _id: 0 }
}).toArray(function(err, result) {
    if (err) throw err;
    console.log(result);
    db.close();
});

更新：

バージョン3を超える場合は、projectionを使用する必要があります 代わりにオプション：

dbase.collection("customers").find({}, {
    projection:{ _id: 0 }
}).toArray(function(err, result) {
    if (err) throw err;
    console.log(result);
    db.close();
});