あなたの問題は、1つのドキュメントだけが更新されるということだと思いますよね？この場合、更新メソッドの3番目のパラメーター（オプションパラメーター）で指定する必要のある別の設定があります。
multiple => true
それ以外の場合は、クエリの最初の一致のみが更新されます。更新方法のドキュメントを参照してください：
http://de.php.net/manual/en/mongocollection.update .php
あなたの問題は、1つのドキュメントだけが更新されるということだと思いますよね？この場合、更新メソッドの3番目のパラメーター（オプションパラメーター）で指定する必要のある別の設定があります。
multiple => true
それ以外の場合は、クエリの最初の一致のみが更新されます。更新方法のドキュメントを参照してください：
http://de.php.net/manual/en/mongocollection.update .php