Mongoid3クライアントでSSL/TLSを有効にする方法は？

構成にハイフンは必要ありません。 SSLを有効にするには、次のような構成を使用します。

production:
  sessions:
    default:
      options:
        ssl: true

利用可能なオプションについて、あなたがリンクした議論は古いコードについてです。以前は、構成でSSL証明書を設定することが可能でした：

しかし、そのコードはこのコミットで削除されました：

また、Mongoid 3に付属するMopedバージョンには、ホストとポートのみのオプションがあります。