KendoUIを初めて使用する場合は、一度に多くのことを実行しようとしていると思います。最初にMongoDBからのデータとまったく同じように見える静的データ（Webページにハードコードされている）にグリッドをバインドしてみてください...MongoVueなどを使用してMongoDBからこれを簡単に抽出できるはずです。
データ自体が正しい形式であり、グリッドがこれを適切に使用するように構成されていることを確認したら、リモートURLまたはWebサービスを設定してデータをフェッチし、リモートURLから取得したデータが正しいことを確認してください。あなたが期待している。
最後に、パズルの両方のピースを配置したら、KendoUIグリッドをリモートWebサービスに接続することを検討する必要があります。