console.logに期待されるオブジェクトプロパティが表示されない

おそらくドキュメントオブジェクト があります プレーンオブジェクトの代わりに。これらには、カスタムの toJSONがあります。 メソッド これは、スキーマと_idのプロパティのみを生成します 、しかし他には何もありません。 for-in-loopを使用してそのメソッドをappointmentにコピーする場合 オブジェクトの場合、ログに記録されたときにも異なる方法でシリアル化されます。

試してみてください

for (var key in appointmentsDB[i].toObject()) {
    appointment[key] = appointmentsDB[i][key];    
}

appointment.test= "res";

console.log(appointment);