マングースの戻り結果をノードのjs変数に割り当てます

findOne（）のコールバックは非同期であり、ヒスイのレンダリングに到達した後に実行されます。ユーザー変数が新しい値を取得する前に、実行は「TrackSession」にジャンプします。

var html=...をコールバック内に配置する必要があります。

var user = null;
User.findOne({$and: [{"_id": advisorId}, {"role": "advisor"}]},{firstName:1,lastName:1, '_id':0}, function(err,userData,user) {
        user = userData;
        
        TrackSession.find({'advisor_id' : advisorId},fields,function(err, chatHistoryData) {
        var jade = require('jade');
        var html = jade.renderFile(appRoot+'/views/generatePDFHTML.jade', {'chatHistoryData': chatHistoryData,
            'selectedOptions':selectedOptions,
            'advisor':user,
            'tableHeaders':tableHeaders
        });
        console.log(html); return false;
    });
});