redis-serverを停止するにはどうすればよいですか？

ノードインスタンスに接続してshutdownコマンドを使用するか、ubuntuを使用している場合は、init.dを介してredisサーバーの再起動を試みることができます：

/etc/init.d/redis-server restart

または停止/開始：

/etc/init.d/redis-server stop
/etc/init.d/redis-server start

Macの場合

redis-cli shutdown