Redisは、msetを使用して複数のhsetキー（フィールドではない）を更新することが可能です

いいえ、はい。

いいえ、MSETはこの動作をサポートしていません。また、Redisにはそれを行うコマンドがありません。

はい、1つのコマンドで複数のハッシュキーを更新してネットワークトラフィックを削減することができます。これを行う方法は、Luaスクリプトを使用することです。