PL / SQLブロックからSELECT文を出力することはできますか？

これは、Oracle12.1以降で実行できます。

declare
    rc sys_refcursor;
begin
    open rc for select * from dual;
    dbms_sql.return_result(rc);
end;

テストするDBVisualizerはありませんが、おそらくそれが出発点になるはずです。

詳細は、 『Oracle 12.1新機能ガイド』、 『Oracle Base』などの「暗黙の結果セット」を参照してください。

以前のバージョンでは、ツールによっては、SQL*Plusの次の例のような参照カーソルバインド変数を使用できる場合があります。

set autoprint on

var rc refcursor

begin
    open :rc for select count(*) from dual;
end;
/

PL/SQL procedure successfully completed.


  COUNT(*)
----------
         1

1 row selected.