OracleのGithubRepofor Dockerの指示に従うと、独自のインスタントクライアントを構築できるはずです。
https://github.com/oracle/docker-images/tree/master / OracleInstantClient
もう1つのオプションは、コンテナレジストリの既存のイメージを利用することです。
docker pull container-registry.oracle.com/database/instantclient:latest
頑張ってください！