SQL-列が最も一致する行を返します

そのために関数rank（）を使用できます：

SQLFiddle

select name, color1, color2, color3, prize 
  from (
    select t.*, rank() over (order by decode(color1, 'Red', 1, 0) 
        + decode(color2, 'Blue', 1, 0) + decode(color3, 'Green', 1, 0) desc) rnk
      from t)
  where rnk = 1

これにより、最も一致する1つまたは複数の行が返されます。