blob の作成 (Oracle) が返す メソッドが JDBC ドライバー (Jboss eap 5.1) によって実装されていない

これは、JDBC バージョン / JDBC ドライバーの不一致です。 Connection.createBlob() メソッドは JDBC レベル 4 に追加され、ojdbc6 JAR はそれをサポートするはずです:JDBC 4 のサポート Oracle「データベース JDBC 開発者ガイドおよびリファレンス」ドキュメント (Oracle 11g リリース 1)。

あなたは ojdbc6.jar を使用していると言いますが、それは古いバージョンであるか、実行時クラスパスの前に別の Oracle ドライバー JAR がある可能性があります。