dbms_output.putはデータを出力していません

これを試してください：ループの最後にdbms_output.put_line（''）またはdbms_output.new_lineを追加するだけです。

declare
v_name varchar(30);
v_len number;
v_number number;
  BEGIN

    v_name := :name;
    v_number := length(v_name);
    while v_number > 0
    loop
      dbms_output.put(v_number||'::'||substr(v_name,v_number,1)|| ' ' );
      v_number := v_number - 1;
    END loop;

    dbms_output.new_line;
  end;

追伸置換変数（&nameに「＆」を使用しないでください ）SQL * Plusでサポートされている機能であるため、pl/sql内。代わりに、この:nameのようなバインド変数を使用してください