ドキュメント をご覧ください。 、それは非常に明確です：
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UTL_SMTP.DATA：（完全な）電子メール本文を送信します -
UTL_SMTP.WRITE_DATA：電子メールメッセージの一部（通常は1行）を書き込みます。入力データ型はVARCHAR2です。 -
UTL_SMTP.WRITE_RAW_DATA：電子メールメッセージの一部をRAWデータで書き込みます。入力データ型はRAWです
WRITE_DATA テキストの送信に使用されます、WRITE_RAW_DATA 通常、添付ファイルでデータを送信するために使用されます。