関数からフェッチして、レコードに参照カーソルを返します

カーソルがREFCURSORから行をフェッチしているはずだと思われるかもしれません。そうではありません。 REFCURSORはそれ自体がカーソルであり、別のカーソルを使用してそこから選択する必要はありません。

現在のカーソルが実行しているのは、関数呼び出しの結果を含む、単一の列を持つ単一の行をフェッチすることです。これはrecord_cursorです record_nameではありません 、タイプの不一致が発生します。

あなたが本当にやりたいことは次のようなものだと思います：

declare
  symbol_cursor  package_name.record_cursor;
  symbol_record  package_name.record_name;
begin
  symbol_cursor := package_name.function_name('argument');
  loop
    fetch symbol_cursor into symbol_record;
    exit when symbol_cursor%notfound;

    -- Do something with each record here, e.g.:
    dbms_output.put_line( symbol_record.field_a );

  end loop;

  CLOSE symbol_cursor;

end;