ネストされたテーブルのデータを失うことなく、そのテーブルに値を挿入するにはどうすればよいですか？

MULTISET UNION [ALL|DISTINCT]を使用します 演算子：

SQLフィドル

Oracle11gR2スキーマのセットアップ ：

CREATE OR REPLACE TYPE businessTableForCategories AS TABLE OF VARCHAR(128);
/

CREATE TABLE Category (
name                    VARCHAR(128) PRIMARY KEY,
businesses              businessTableForCategories
) NESTED TABLE businesses STORE AS categoryBusinessTable
/

INSERT INTO Category VALUES (
  'Restaurant',
  businessTableForCategories('xzqpehc234ajdpa8')
)
/

UPDATE Category
SET businesses = businesses
                 MULTISET UNION ALL 
                 businessTableForCategories('other_value')
WHERE name = 'Restaurant'
/

クエリ1 ：

SELECT *
FROM   category

結果 ：

|       NAME |                   BUSINESSES |
|------------|------------------------------|
| Restaurant | xzqpehc234ajdpa8,other_value |

クエリ2 ：

または、バインド変数を使用して、コレクションをクエリに含めます。

DECLARE
  businesses businessTableForCategories := businessTableForCategories();
BEGIN
  businesses.EXTEND( 10000 );
  FOR i IN 1 .. 10000 LOOP
    businesses(i) := DBMS_RANDOM.STRING( 'x', 128 );
  END LOOP;
  INSERT INTO Category VALUES ( 'lots of data', businesses );
END;

クエリ3 ：

SELECT name, CARDINALITY( businesses )
FROM   Category

結果 ：

|         NAME | CARDINALITY(BUSINESSES) |
|--------------|-------------------------|
| lots of data |                   10000 |
|   Restaurant |                       2 |