プロジェクトがOracleとMysqlの両方で機能するように、プロジェクト（休止状態を使用）でシーケンスを定義するにはどうすればよいですか。

最も移植性の高い方法は、TableGenerator を使用することです。 。データベースプロバイダー固有の構成が使用されていないため、移植可能です。最後に生成された値はデータベーステーブルに格納され、値はSQLクエリを介して取得およびインクリメントされます。

使用法については、Hibernate ドキュメント。