テキスト列の場合、インデックスは左からN文字のインデックスを作成することで機能するため、インデックスを使用してもクエリは高速化されません。 LIKE'％text％'を実行すると、テキストの前に可変数の文字が存在する可能性があるため、インデックスを使用できません。
あなたがすべきことは、そのようなクエリをまったく使用しないことです。代わりに、MySQLがMyISAMテーブルに対してサポートするFTS（全文検索）のようなものを使用する必要があります。 MyISAM以外のテーブル用に、このようなインデックスシステムを自分で作成することも非常に簡単です。必要なのは、単語とそれに関連するIDを実際のテーブルに格納する別のインデックステーブルだけです。
更新
MySQL5.6以降のInnoDBテーブルで利用可能な全文検索。