MySQLでのクロス/外部適用

最も近い直接 近似は、述語として相関サブクエリを使用した結合です。

SELECT
   ORD.ID
  ,ORD.NAME
  ,ORD.DATE
  ,ORD_HISTORY.VALUE
FROM
  ORD
INNER JOIN
  ORD_HISTORY
    ON  ORD_HISTORY.<PRIMARY_KEY>
        =
        (SELECT ORD_HISTORY.<PRIMARY_KEY>
           FROM ORD_HISTORY
          WHERE ORD.ID = ORD_HISTORY.ID
            AND ORD.DATE <= ORD_HISTORY.DATE
       ORDER BY ORD_HISTORY.DATE DESC
          LIMIT 1
        )

ただし、あなたの場合、必要なのはターゲットテーブルのフィールドが1つだけです。これは、相関サブクエリをSELECTステートメントで直接使用できることを意味します。

SELECT
   ORD.ID
  ,ORD.NAME
  ,ORD.DATE
  ,(SELECT ORD_HISTORY.VALUE
      FROM ORD_HISTORY
     WHERE ORD.ID = ORD_HISTORY.ID
       AND ORD.DATE <= ORD_HISTORY.DATE
  ORDER BY ORD_HISTORY.DATE DESC
     LIMIT 1
   )   AS VALUE
FROM
  ORD