LOAD DATA INFILEを使用してMySQLテーブルにインポートするときにCSVファイルの列をスキップするにはどうすればよいですか？

MySQLドキュメントから：

入力値をユーザー変数に割り当て、その変数をテーブル列に割り当てないことで、入力値を破棄することもできます。

LOAD DATA INFILE 'file.txt'  
INTO TABLE t1 (column1, @dummy, column2, @dummy, column3);