MySQLの列値の前に文字列を追加するにはどうすればよいですか？

CONCAT を使用できます それを行うための関数：

UPDATE tbl SET col=CONCAT('test',col);

より賢くなり、まだテストが付加されていない列のみを更新したい場合は、

UPDATE tbl SET col=CONCAT('test',col)
WHERE col NOT LIKE 'test%';