MySQL CHAR（）関数とUTF8出力？

UTF-8とUnicodeを混同しています。

0x00FCはUnicode üのコードポイント：

mysql> select char(0x00FC using ucs2);
+----------------------+
| char(0x00FC using ucs2) |
+----------------------+
| ü                   | 
+----------------------+

UTF-8 エンコーディング、0x00FC 2バイトで表されます ：

mysql> select char(0xC3BC using utf8);
+-------------------------+
| char(0xC3BC using utf8) |
+-------------------------+
| ü                      | 
+-------------------------+

UTF-8は、単なるエンコードの方法です。 バイナリ形式のUnicode文字。これはスペース効率を高めることを目的としているため、ASCII文字は1バイトしか使用せず、üなどのiso-8859-1文字は2バイトしか使用しません。他のいくつかの文字は3バイトまたは4バイトかかりますが、それほど一般的ではありません。