サーバーサイドプログラミング(PHPやRailsなど)の経験がある場合は、MySQLサーバーへの接続を確立するURLのコンテンツからNSArrayを作成し、必要な結果をASCIIまたはXML形式で出力できます。
NSURL *myURL = [NSURL URLWithString:@"http://www.myserver.com/results.php"];
NSArray *sqlResults = [[NSArray alloc] initWithContentsOfURL:myURL];
サーバーページによって印刷された結果をフォーマットするのにも役立ちます: http://developer.apple.com/iphone/library/documentation/Cocoa/Conceptual/PropertyLists/Introduction/Introduction.html