UTF-8の問題PHP/MySQL

データベースへの接続でも次の文字セットが使用されていることを確認してください：

$conn = mysql_connect($server, $username, $password);
mysql_set_charset("UTF8", $conn);

mysql_set_charsetのドキュメントによると php.netで：

Note:
This is the preferred way to change the charset. Using mysql_query() to execute 
SET NAMES .. is not recommended.

参照： http://nl3.php.net/ manual / en / function.mysql-set-charset.php

現在の接続の文字セットを次のように確認してください：

echo mysql_client_encoding($conn);

参照： http://nl3.php.net/ manual / en / function.mysql-client-encoding.php

これらのことを実行し、テーブルに奇妙な文字を追加すると、正しく表示されていることがわかります。