パフォーマンスに関しては、何を使用するかは重要ではありません。違いは、mysql_fetch_objectがオブジェクトを返すことです:
while ($row = mysql_fetch_object($result)) {
echo $row->user_id;
echo $row->fullname;
}
mysql_fetch_assoc()は連想配列を返します:
while ($row = mysql_fetch_assoc($result)) {
echo $row["userid"];
echo $row["fullname"];
}
mysql_fetch_array()は配列を返します:
while ($row = mysql_fetch_array($result)) {
echo $row[0];
echo $row[1] ;
}