日付を人間が読める形式にフォーマットする

$timestamp = "2013-09-30 01:16:06";
echo date("F jS, Y", strtotime($timestamp)); //September 30th, 2013

Sの使用に注意してください その日の英語の序数の接尾辞を取得します。
すでにstrtotimeを使用しているため 現在の時間で人間が読めるデータが必要な場合 キーワード「今」を使用できます "strtotime("now")のように

関連ソース

• 日付
• strtotime