UPDATE内のMysqlSELECT

Conspはサポートされていないのは正しいです。ただし、回避策があります：

UPDATE forms SET
pos = (SELECT MIN(pos)-1 FROM (SELECT * FROM forms) AS x)
WHERE id=$id

おそらくより高速なバージョン：

UPDATE forms 
SET pos = (SELECT pos-1 FROM (SELECT MIN(pos) AS pos FROM forms) AS x)
where id=$id