PDOを初期化するとき-私はすべきですか：charset=UTF8またはcharset=UTF8MB4？

utf8mb4を使用する必要があります PDOとデータベース構造用。

$dsn='mysql:host=example.com;dbname=testdb;port=3306;charset=utf8mb4';

可能であれば、ページの文字エンコードも設定することを忘れないでください。 PHPの例：

mb_internal_encoding('UTF-8');
mb_http_output('UTF-8');