これを試してください
1)httpd.conf(\ xampp \ apache \ conf \ httpd.conf)に、次の行を追加します。
SetEnv TZ Europe/Moscow
2)[Date]セクションのphp.ini(\ xampp \ php \ php.ini)date.timezone値を編集します:
date.timezone = "Europe/Moscow"
3)my.ini(\ xampp \ mysql \ bin \ my.ini)で追加または置換
default-time-zone = "Europe/Moscow"
ApacheとMySQLを再起動します