名前が「hibernate5AnnotatedSessionFactory」のBeanのクラス[org.springframework.orm.hibernate5.LocalSessionFactoryBean]が見つかりません

Springバージョンは4.1.7.RELEASEで、Hibernate5をサポートしていません。Hibernate5は4.2.xとSpringのバージョンでサポートされているため、Springのバージョンを最新のものに変更してください。つまり、Hibernate5をサポートする4.3.2.RELEASEです。