hibernate5.0.1およびMySQLの構成中にエラーが発生しました

これが解決策です。

交換

<hibernate-configuration
        xmlns="https://www.hibernate.org/xsd/hibernate-configuration"
        xsi:schemaLocation="https://www.hibernate.org/xsd/hibernate-configuration hibernate-configuration-4.0.xsd"
        xmlns:xsi="https://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">

<hibernate-configuration>

ファイルの先頭に以下のコードを追加します。

<!DOCTYPE hibernate-configuration PUBLIC 
        "-//Hibernate/Hibernate Configuration DTD 3.0//EN" 
        "https://hibernate.sourceforge.net/hibernate-configuration-3.0.dtd"> 

また、設定ファイルで<mapping resource=...>を置き換えます <mapping class=...>へ