タグ（キーワード）をデータベースに保存する方法は？

私はおそらくどちらも言わないでしょう。タグとタグ付けされているオブジェクトの間で多対多の関係を使用します。たとえば、タグ付けされているものが質問である場合、テーブルは次のようになります。

Question:
    QuestionId
    Title
    Body

Tag:
    TagId
    Name

QuestionTags:
    QuestionId
    TagId