このhtmlユーザーフォームで日付形式を変更する方法

日付を実際の日付として保存する必要があります 文字列ではありません。非標準の形式で保存することによって、あなたの生活をより困難にしているだけです。

ただし、この形式の使用を主張する場合は、このコードが機能します：

$original = DateTime::createFromFormat('m/d/Y', '04/18/1973');
$date     = $original->format('d/m/Y');