--default-character-set=utf8mb4で文字セットを指定する必要があります mysqldumpを使用する場合のオプション 。
$ mysqldump --default-character-set=utf8mb4 -uusername -p database > dump.sql
--default-character-set=utf8mb4で文字セットを指定する必要があります mysqldumpを使用する場合のオプション 。
$ mysqldump --default-character-set=utf8mb4 -uusername -p database > dump.sql