MySqlクエリの結果は1日中

COALESCEを使用できます このコマンドは、selectがnullを返す場合に役立ち、nullを次のような値に置き換えます。

SELECT 
    COALESCE(count(*), 0) as clicks, 
    COALESCE(hour(time), hour(now())) as hour 
FROM 
    clicks 
WHERE DATE(time) = DATE(NOW()) GROUP BY hour

それがあなたが探しているものであることを願っています。