MySQL LOADDATAINFILEおよび欠落している二重引用符

追加オプションを指定して、ステートメントLOADDATAINFILEを実行する必要があります

FIELDS OPTIONALLY ENCLOSED BY '"'

したがって、ステートメント全体が

    LOAD DATA INFILE '<FILENAME>' INTO TABLE <TABLENAME>
FIELDS TERMINATED BY ','
OPTIONALLY ENCLOSED BY '"'
LINES TERMINATED BY '\r\n'
(col1, col2, col3, ...)

詳細については、優れたMySQLリファレンスマニュアル 例えばMySQL5.1GAの場合。