エラー：アップストリーム[uWSGI / Django / NGINX]から応答ヘッダーを読み取っているときに、アップストリームが接続を途中で閉じました

これがnginx構成の問題である可能性は低いです。

不正な応答を返すのではなく、バックエンドが実際にクラッシュしている（または接続を終了している）ことはほぼ確実です。つまり、エラーメッセージは問題が何であるかを示していますが、問題を解決するために間違った場所を探しています。

あなたは正確な問題が何であるかを理解するために使用するのに十分な情報を提供していませんが、私が推測しなければならなかった場合：

どこかでタイムアウトするか、メモリが不足しています。