SQL行2から結果行1を減算する方法、行3から行2を減算する方法

MySQLのユーザー定義変数> 、そしてあなたはおそらくこのようなことをしたいと思うでしょう：

SET @prev := NULL;
SELECT
    DATE(created_at),
    price - COALESCE(@prev, price) AS price_change,
    name,
    (@prev := price) AS price FROM (
        SELECT * FROM items ORDER BY DATE(created_at)
    ) t1
GROUP BY
    name, price, DATE(created_at)
HAVING name = 'Ibuprofen'
ORDER BY DATE(created_at);
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)

構文をチェックしていないので少しずれているかもしれませんが、それが一般的な考え方です。注文できるように日付を追加しました。そうしないと、結果が意味をなさない場合があります。

編集：

これを私のマシンで実行しただけです：

SET @prev := NULL;
SELECT
    DATE(created_at),
    price - COALESCE(@prev, price) AS price_change,
    name,
    (@prev := price) AS price FROM (
        SELECT * FROM items ORDER BY DATE(created_at)
    ) t1
GROUP BY
    name, price, DATE(created_at)
HAVING name = 'Ibuprofen'
ORDER BY DATE(created_at);

Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)

+------------------+--------------+-----------+-------+
| DATE(created_at) | price_change | name      | price |
+------------------+--------------+-----------+-------+
| 2018-12-10       |            0 | Ibuprofen |   110 |
| 2018-12-13       |          -10 | Ibuprofen |   100 |
| 2018-12-13       |           20 | Ibuprofen |   120 |
+------------------+--------------+-----------+-------+

3 rows in set, 1 warning (0.00 sec)

SELECT * FROM items;
+----+-------+----------------+---------------------+
| id | price | name           | created_at          |
+----+-------+----------------+---------------------+
|  8 |   100 | Ibuprofen      | 2018-12-13 12:52:35 |
|  9 |   110 | Ibuprofen      | 2018-12-10 12:12:12 |
| 10 |   120 | Ibuprofen      | 2018-12-13 12:52:35 |
| 11 |  1000 | Something else | 2018-12-13 13:01:19 |
+----+-------+----------------+---------------------+

4 rows in set (0.00 sec)