テーブルを間違った方法でレンダリングします：列と行を転置しますか？

これを行うには、要素を配列構造に追加してから、その構造を出力します。

$data = array('name' => array(), 'birth' => array(), 'movie' => array());
while($r = mysql_fetch_assoc(...)) {
  $data['name'][] = $r['name'];
  ...
}

echo '<th>Name</th>';
foreach($data['name'] as $n) {
  printf('<td>%s</td>', htmlspecialchars($n));
}
...