MYSQLとinnoDBは、テーブルのAUTO_INCREMENTを動的に変更します

ALTER TABLE ステートメントが解析されるまでに（つまり、準備時に）リテラル値が含まれている必要があります。

解析時に変数またはパラメーターをステートメントに入れることはできませんが、前のステートメントに変数を入れることはできます。 解析時間。つまり、動的SQLを使用することを意味します：

SET @new_index = (SELECT MAX(id) FROM sales );
SET @sql = CONCAT('ALTER TABLE sales AUTO_INCREMENT = ', @new_index);
PREPARE st FROM @sql;
EXECUTE st;