utf-8をどこでも使用していないようです そのため、ある時点でデータが台無しになりました。正確に何をしているかに応じて、次の1つ以上のポイントを変更/追加する必要があります（ほとんどの場合、SET CHARSET / mysql_set_charset 忘れた）：
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MySQLにutf-8を使用するように指示します。これを行うには、これをmy.cnfに追加します：
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mysqlと対話する前に、次の2つのクエリを送信します。
または、接続を開いた後にphpにこれを実行させます：
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データベースのデフォルトの文字セットとしてUTF-8を設定します
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テーブルについても同じようにします：
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クライアントがブラウザであると仮定して、コンテンツをutf-8および正しいヘッダーとして提供します：
ブラウザが確実に理解できるようにするには、メタタグを追加します：
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そして、最後になりましたが、utf-8を使用してフォームを送信するようにブラウザに指示します