列のエイリアス名としてSQLキーワードを使用する

backtick（ `）を使用する または一重引用符（'） MySQLの列のエイリアス名を指定します。

これを試してください：

SELECT `id` AS 'key', `country_name` AS value 
FROM countries;

または

SELECT `id` AS `key`, `country_name` AS value 
FROM countries;