PHPで数学計算の数式として文字列を使用する方法は？

残念ながら、それを評価する必要があります。

そして、値が次のような場合：

$deviceData["devicename"] = [
    'a' => 20,
    'b' => 30,
    'c' => 580
];

extract()が必要になるため、これらを分離することをお勧めします。 3つ以上ある場合などに使用するために、機能/クロージャにカプセル化すると機能します。

<?php
$formula = '(($a+$b)/$c)';

$deviceData["devicename"] = ['a' => 20, 'b' => 30, 'c' => 580];

$runFormula = function ($formula, $data) { 
    extract($data); 
    return eval('return '.$formula.';'); 
};

echo $runFormula($formula, $deviceData["devicename"]);

https://3v4l.org/I2rbk

または単に：

extract($deviceData["devicename"]); 
echo eval('return '.$formula.';'); 

しかし、抽出されたものでグローバル変数テーブルを汚染しているため、さらに多くの問題が発生する可能性があります。

ただし、式の場合はevalを使用しないでください がユーザーによって定義されているか、セキュリティ上の問題が発生します。