これは、1つの値しか格納できないためです。実際、どのタイプの列にも1つの値のみを格納する必要があります。
別のテーブルを使用してください。次に、複数のレコードを使用して、必要な数の値を格納できます。例：
tbl_test
--------
id | name
1 | test_X
2 | test_Y
3 | test_Z
tbl_test_enums
--------------
test_id | enum_value
1 | a
1 | b
2 | a
3 | c