ここでソースを読む: https:// github.com/apache/incubator-airflow/blob/master/airflow/contrib/operators/gcs_to_bq.py
デフォルトの引数からこれらのパラメータを削除してください:
google_cloud_storage_connn_id = 'podioGCPConnection'
project_id = 'podio-data',
Airflowダッシュボードで接続を作成する必要があります。