合計関数を含む結合クエリが1行だけを返す理由

GROUP BYが必要です それ以外の場合は、problem_idごとに1行を返すのではなく、テーブル全体を集約します：

SELECT
    problems.problem_id,
    creator_member_id,
    problem_title,
    problem_description,
    sum(vote) as totalVotes,
    problem_date
FROM problems
LEFT JOIN problem_votes
    ON problems.problem_id = problem_votes.problem_id
GROUP BY problems.problem_id

このクエリはMySQL拡張機能を使用します： GROUP BY およびHAVING 隠し列あり