UPPERクラスはどのJavaパッケージに属していますか？
pigがUPPERクラスを見つけるには、UPPERクラスをそのパッケージ名で修飾する必要があります。 jarファイル名を参照する必要はありません。
したがって、UPPERクラスがcom.blahに属している場合
あなたは書くでしょう：
G = FOREACH I GENERATE K.$1+1,E::web_vstr_scrn_rsln_desc,E::edw_publn_id,com.blah.UPPER(E::web_vstr_scrn_rsln_desc);