MySQLでユーザー設定変数を比較する方法は？

はい、派生テーブルで十分です。以下の内側の選択ブロックは派生テーブルです。そして、すべての派生テーブルには名前が必要です。私の場合、xDerived 。

戦略は、派生テーブルに列名の使用をクレンジングさせることです。派生したチャンクから出てくるのは、numという名前のクリーンな列です。 アウターセレクトは自由に使用できます。

スキーマ

create table employee
(   id int auto_increment primary key,
    experience varchar(20) not null
);

-- truncate table employee;
insert employee(experience) values 
('4-5'),('7-1'),('4-1'),('6-5'),('8-6'),('5-9'),('10-4');

クエリ

select id,experience,num 
from 
(   SELECT id,experience, 
    CONVERT(SUBSTRING_INDEX(experience,'-',1),UNSIGNED INTEGER) AS num  
    FROM employee  
) xDerived 
where num>=7;

結果

+----+------------+------+
| id | experience | num  |
+----+------------+------+
|  2 | 7-1        |    7 |
|  5 | 8-6        |    8 |
|  7 | 10-4       |   10 |
+----+------------+------+

@numに注意してください コンセプトに誤りがありましたが、うまくいけば、あなたが上でやろうとしていることを解釈しました。

また、すべてのサンプルデータが返されるため、3ではなく7を使用しました。これは、機能することを示したかったのです。